La codorniz escabechada, se presenta en tarro de cristal, donde van 2 codornices. Utilizando
la misma receta e ingredientes que los de la perdiz escabechada. Elaborado de forma artesanal,
sin conservantes ni colorantes.
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2 codornices super-extra, aceite de oliva virgen extra,
vinagre de vino, agua mineral natural, ajo morado de las
pedroñeras, pimienta negra en grano, laurel y sal.
Referencias específicas
Producto elaborado a partir de nuestra Perdiz Escabechada deshuesada. Dándole así una sabor
característico a este plato, el cual se elabora sin conservantes ni colorantes y con la selección
de las mejores materias primas.
Disfruta de la exquisitez del auténtico jamón cortado a cuchillo, elaborado con un 50% de bellota ibérica. Una experiencia gourmet inigualable.
Peso Aprox, 8/8.5 Kg
El Jamón Duroc de Benibaldo es el resultado de una cuidadosa selección de las mejores piezas de cerdos Duroc, conocidos por su infiltración de grasa y sabor excepcional. Nuestro proceso de curación lento y tradicional garantiza una textura suave y jugosa, mientras que su aroma y sabor incomparables deleitan los sentidos. Descubre la excelencia gastronómica con cada loncha de nuestro Jamón Duroc de Benibaldo.
Es un queso de oveja curado de color dorado cuyo sabor y aroma son debidos a su elaboración totalmente artesanal, tratándose con manteca y dejando curar en cuevas a temperatura, humedad y luz idóneas.
El tiempo de curación potencia su gran sabor.
El aroma también es potenciado por el tiempo de curación, siendo su descripción un queso muy curado con un toque a queso en aceite.
Su textura es cremosa, siendo en su punto de curación idónea, entre seis y ocho meses.
Lomo de cerdo escabechado con salsa de perdiz, lo que hace que sea un producto lleno de
sabor y aromas. Se presenta ya loncheado. Elaborado de forma artesanal, sin conservantes ni
colorantes. El envasado se hace de forma manual. Producto de producción limitada, puesto
que se usa el escabeche sobrante de la perdiz y codorniz deshuesada para su elaboración.
Modo de empleo: Plato cocinado, listo para el consumo. Agitar bien antes de abrir
Formato: Tarro cristal.
Su textura es cremosa y compacta a la vez, con un color dorado.
Su olor es suave.
Peso Aprox: 8/8.5Kg
Sumérgete en la excelencia gastronómica con nuestro jamón de bellota 100% ibérico de Julián Martín, una auténtica obra maestra culinaria.
Deléitate con nuestro exquisito jamón de cebo 50% ibérico, una opción de calidad suprema para los amantes de la gastronomía.
PESO APROX. 8/8.5KG
Experimenta la calidad incomparable del jamón de cebo de campo 75% ibérico de Julián Martín, una delicia gastronómica que deleitará tus sentidos.
87% Tempranillo
10% Garnacha
3% Graciano
Vol. 14,0%
Color rojo rubí, brillante y de capa intensa.
Complejo aroma, predominando las especias dulces,
cacao, tofe y regaliz y un final con recuerdos a fruta negra.
En boca es equilibrado, vibrante y con un largo y amplio
retrogusto, mostrando elegancia y sultileza
Su textura es cremosa y compacta a la vez, con un color dorado.
Su olor es suave.
Muestra un color rojo cereza picota de capa media-alta,
limpio y brillante.
En nariz destaca un intenso aroma a fruta negra (ciruela y
mora), bien integrado con las sensaciones del roble y las
notas de especias dulces.
Sabroso en boca, con una entrada golosa, amable y con
frescura. Tiene un final largo y persistente con recuerdos a
fruta negra, especias y regaliz
Su textura es cremosa y compacta a la vez, con un color dorado.
Su olor es suave.
La perdiz escabechada deshuesada es nuestro producto gourmet. Se presenta en tarro de
cristal, donde van dos perdices totalmente deshuesadas. El deshuesado y envasado se
hace de forma manual, lo que hace que las pechugas siempre queden enteras. Elaborado
de forma artesanal, sin conservantes ni colorantes.
Plato típico de Cuenca. Utilizando en su elaboración la mejor selección de materias
primas.
Pesos:
Peso neto: 470 gr. Peso escurrido: 470 gr.
La codorniz escabechada deshuesada, se presenta en tarro de cristal, donde van
aproximadamente 5 codornices, totalmente deshuesadas y limpias. El deshuesado y
envasado se hace de forma manual, lo que hace que las pechugas siempre queden enteras.
Elaborado de forma artesanal, sin conservantes ni colorantes.
La codorniz escabechada, se presenta en tarro de cristal, donde van 2 codornices. Utilizando
la misma receta e ingredientes que los de la perdiz escabechada. Elaborado de forma artesanal,
sin conservantes ni colorantes.
